カモだしに山ほど黄身てんこ盛りの「うずらの卵の年越しそば」

2023年の年越しそばとしていろいろアイディアを出して検討した結果、今回は「うずらの卵の年越しそば」に決定。

近くのスーパーでカモ肉セットを購入

カモと言えばネギ。最初から刻んである九条ねぎもいっしょに。

そしてうずらのたまご。

黄身をつぶさないようにするために慎重に割っていきます

その間にカモだしの準備。別途買っていたねぎをぶつ切りにし、香り付けと同時に肉の臭みを除きましょう。

そうこうしているうちにうずらのたまご10個を割ることに成功。

カモだしの方も準備完了。いい感じの味わい。

そばも準備

ゆでたそばにカモだしに、カモのつくねをまるく並べて堤防みたいにしてから、真ん中にうずらのたまごをどさどさ。

うまく入りました。なかなかの迫力。

周囲にネギを散らせば完成。

うずらのたまごの黄身がそばとからみ、さらにカモだしの風味もグッド。うずらのたまごをぜいたくにどさどさ入れることで「黄身のうまみ」を味わい尽くすことが可能。非常に満足度が高い年越しそばになるのでオススメです。