ごはんを冷凍する人は多いと思いますが、｢おにぎり｣を冷凍したことはありますか？
ちなみに筆者はありません。なんとなく｢おにぎりをおいしく冷凍できたら便利だろうな｣と思っていたところ、とっても役に立つ情報を教えてもらいました。
ポイントは｢ざぶとん｣型なんだ
教えてくれたのは、旭化成ホームプロダクツ主催の冷凍保存テクニックを伝授する｢冷凍貯金のがっこう｣の先生、冷凍王子こと西川剛史さん。
まず、冷凍おにぎりをつくるときの3原則は以下だそうです。
1. 炊き立てのごはんを｢サランラップ® ｣でつつむ。
2. 粗熱が取れたら、｢ジップロック ® フリーザーバッグ｣に入れて、なるべく空気を抜いてジッパーを閉めて冷凍する。
3. 形は解凍時にむらなく加熱できる｢ざぶとん形｣にする。
炊き立てのごはんを使って、ざぶとん形にすることが必須！さぶとん形とは上の写真のような、縦横約7cm&厚さ約2cmの四角形。
7cm角は牛乳パックの底をイメージすると形成しやすいそうですよ。
そして、冷凍おにぎりを解凍するときの3原則は……
1.｢サランラップ®｣をはがして耐熱皿に冷凍おにぎりをのせる。
2. 耐熱皿にふんわりラップをかけて、1個につき500Wで3分加熱する。
3. 加熱後、1〜2分ほど放置すると食べ頃。好みで海苔を巻いてもOK！
それでは、つくり方と解凍方法がわかったところで、冷凍おにぎりレシピを２種類、ご紹介します。
レシピを考案したのは｢冷凍貯金のがっこう｣の先生で時短料理研究家の若菜まりえさんです。
｢天かす青菜おにぎり｣
＜材料（2個分）＞
・ごはん…200g
・天かす…大さじ2
・青菜ふりかけ（市販品）…小さじ2
＜つくり方（調理時間10分）＞
1. ごはんに、天かす、青菜ふりかけを混ぜる。
2.｢サランラップ ® ｣を広げ、（1）の1/2量を四角く形を整えながらのせる。
3.｢サランラップ®｣で四方からぴったりとなるべくごはんをつぶさないように包み、約7cm角、厚み約2cmのざぶとん形に整える。もう1つも同様につくる。
4.｢ジップロック®フリーザーバッグ｣に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存する。
市販の青菜ふりかけを使うので味付けがカンタン！
かつ、天かすを使うと程よくボリュームアップするので、満足感の高いおにぎりになりますよ〜。
｢オムライス風おにぎり｣
＜材料（2個分）＞
・ごはん…200g
・鶏そぼろ（市販品）…30g
・いり卵（※）…卵1個分
・ピザ用チーズ…10ｇ
・ケチャップ…大さじ1
※いり卵のつり方：｢ジップロック®スクリューロック®（473ml）｣に卵1個分を入れてよくときほぐし、塩少々、砂糖少々（好みで）、マヨネーズ小さじ1/2を加え混ぜる。フタをせずに、電子レンジ（500W）で約40～50秒加熱し、数本の箸でよくかき混ぜる。
＜つくり方（調理時間15分）＞
1. ごはんに、鶏そぼろ、ピザ用チーズ、ケチャップを混ぜ、いり卵も加え混ぜる。
2. ｢サランラップ®｣を広げ、（1）の1/2量を四角く形を整えながらのせる。
3. ｢サランラップ®｣で四方からなるべくごはんをつぶさないようにぴったりと包み、約7cm角、厚み約2cmのざぶとん形に整える。もう1つも同様につくる。
4. ｢ジップロック®フリーザーバッグ｣に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存する。
最後にいり卵をふわっと混ぜると、食感が残って｢オムライス感｣が増すそうです。
子どものおやつやお弁当にもピッタリですね！
冷凍おにぎりさえあれば｢小腹が空いた〜｣は即解決！
冷凍おにぎりレシピは他にも｢しらすチーズおにぎり｣｢梅じそおにぎり｣｢サケフレークおにぎり｣｢おかかチーズおにぎり｣｢砂糖じょうゆおにぎり｣と全7種あり。
それぞれのレシピはこちらで確認いただけます。
冷凍おにぎりのつくり方と解凍方法を物にすれば、家族の｢お腹空いた〜｣というリクエストにもすぐに応えられます。
我が家のオリジナルの味をつくるのもアリ！ アレンジは無限大ですね。
Photo: 石上直美
※価格など表示内容は、執筆現在のものです。変更の可能性もありますので、販売ページをご確認ください。
