こちらは｢かいサポ（お買いものサポーターチーム）｣が編集・執筆した記事です。
料理は味付けも大事ですが、カットなどの下ごしらえも食感や見た目に大きく影響します。そうなると包丁の切れ味は無視できません。
そこで今回は、手軽な操作でもしっかりと切れ味を回復してくれる包丁研ぎ器｢MAX SHAPENER｣をご紹介します。ドイツの大手包丁メーカーが生み出したシャープナーで、ユニークな動きで楽しく包丁砥ぎができるとのこと。
おトクな先行販売情報もあるので、受付が終わる前にぜひチェックしてみてください！
包丁のメンテナンスは大事
効率や仕上がりという点において、包丁の切れ味はとても重要。せっかく良い包丁でも、切れ味が悪ければナマクラ刀となってしまいます。
｢MAX SHAPENER｣は、1776年創業のドイツ老舗包丁メーカー｢GIESSER｣が刃物づくりのノウハウを詰め込んで開発した包丁シャープナー。
食材をカットするように包丁を動かすだけで研ぎ上げてくれるため、砥石はハードルが高いという方にも安心の仕様となっています。
独特かつなめらなか動きは少し中毒性もありそうですね（笑）。
2ステップで切れ味を回復
研ぐ際に包丁を軽く濡らし、終わったら洗うだけでOK。砥石のような準備も不要で、簡易シャープナーと同じぐらい手軽にできますよ。
刃を研ぐためのロッド部分はダイヤモンドコーティング面とセラミックコーティング面のリバーシブル仕様。
くるっと向きを変えるだけのお手軽仕様なので、粗研ぎと仕上げ砥ぎの2工程をスムーズに行なえます。
ロッドはほとんどすり減らず、基本的に交換は不要とのこと。お手頃なシャープナーに比べれば初期コストは高くなりますが、一生モノと考えるとコスパも悪くないのかもしれませんね。
研ぎ角度は2種類あり、台座の目印で一目瞭然。
日本で使用する包丁は30度（片刃15度＋片刃15度）が推奨ですが、耐久性重視の場合は40度を活用すると良いそう。
パン切包丁にも使用可能ですが、片刃包丁だけはNGな点にはご注意ください。
場所も取りすぎない
ロッドは取り外して台座に格納するため、簡易シャープナーよりは大きいもののキッチン収納などでも邪魔になりにくそうですね。
独自の研磨ギミックで簡単かつしっかり研げる高級シャープナー｢MAX SHAPENER｣は現在、クラウドファンディングサイトmachi-yaにておトクなキャンペーンを実施中。
執筆時点では一般販売予定価格から15％OFFの31,280円（送料・税込）からオーダー可能でした。
キャンペーンの終了も迫っていたので、料理を嗜む方はぜひ一度チェックしてみてください！
